【有奖征文】优秀奖《“家家贝”在省城》

家在东北庞龙 - 两只蝴蝶“家家贝”在省城

作者：陈新平

也许是因为陕南人爱吃腊肉的缘故吧，我的记忆中腊肉在我家一直是招待亲朋好友必不可缺的菜品，同时也是家里偶尔改善伙食的招牌菜，春冬季还能经常吃上腊肉，过了夏季家里储备的腊肉越来越少了，儿时的我记忆中盼星星盼月亮希望家里能够贵客到来，母亲才会将挂在墙上的腊肉分割一块出来，剩余部分挂上墙壁，防止老鼠等动物偷吃，将切割出来的腊肉放在柴火上烧毛，滴滴叭叭一阵腊肉与火所交融出的声音在石板房屋里回荡，同时所散发出独有的腊肉香在屋里久久不能散尽，清洗后放入加水的大锅，刚从地里采摘新鲜白萝卜、红萝卜切块放进大锅，配上少许干辣椒、八角、大奎、花椒、姜片大火开煮，腊肉的肉香、油香、盐分在汤中释放融入萝卜中，肉熟起锅，萝卜汤同时也恰到好处，一个小时后各种腊肉制作出的菜品和萝卜汤上桌，美味伴随着我的成长，成为了童年中美好的记忆。

17岁那年我离开了家乡，辗转去过新疆、广东、上海，期间在饭馆也能吃到腊肉，但是再也找不回儿时记忆中的美味，偶尔朋友家吃到老家里带来的腊肉首先光盘的也最先数有腊肉的那道菜了，一丝丝美味带来不仅是味觉享受，也带来了一股思念家乡个亲人的忧愁，也许这就是大家常提起的一句话：妈妈的味道！那一年具体忘记到底是哪一年，无意中吃到了另外一种美味“腊肉干” ，仔细一看包装还是家乡平利的特产，儿时菜桌上的美味被加工成可以方便携带即开袋即食的腊肉干，成为了送给身边好友的香饽饽，那几年比较流行QQ，也真是缘分我和“家家贝”的贺总也成为了网友，贺总比我父母小6岁，虽然很少交流，但是给人和蔼可亲，“贺姨”这个称呼一晃至今也称呼了有好几年时间。

 13年带着母亲和妻儿从上海回到省城西安，有幸去贺总家做客，酒足饭饱后还带回家了贺姨送的“家家贝”腊肉、腊肉干、鸡肉干，母亲和我家的关中媳妇都异口同声回到：这个肉干真好吃！！！说实话确实好吃盐不咸有嚼劲，吃完嘴里有余香。后来了解到贺总的产品在家乡一直很受追捧，业务从县城发展到市里，目前正计划从市里进军省城，也正是我对腊肉的热爱以及对贺总做产品专业敬重，16年2月我加入了盛丰源“家家贝”西安办事处，组建了“家家贝”西安办事处销售团队，其实从工业品转型做食品销售我个人也面临极大的压力，加上省会属于关中地区，当地人吃面食居多，认为腊肉是熏肉，是对人体不健康的，通过上述情况我也及时做好心态的调整，了解“家家贝”腊肉加工工艺和优势，同时也对目前市场流通的湖南腊肉、四川腊肉、陕南腊肉做了细致的调研和分析，市场流通 的腊肉都是没有烧毛和清洗的，很多腊肉添加防腐剂和淀粉、一斤肉能熏制出一斤四两出来，还有用煤熏制的，且腊肉一出炉就流通到市场进行分销，而“家家贝”腊肉在选材、分割、腌制、熏制、储存、分割、包装、运输周转都能起到严格管控和原材料可追溯，储存期超过90天以上的腊肉会呈现腊肉的透亮度和腊肉独有的肉香味，通过上述走访调查让我对目前腊肉市场情况有了一个全面的了解。

 人都再说一件事的时候首先都会说谁的能力有多强有多厉害，而我个人理解的是首先是平台，其次才是能力，公司的平台好、产品质量好加上遇到合适的人做对的事才会能有开花结果的那么一天，两年来在“家家贝”贺总给予平台和支持下，“家家贝”在省城西安已经站稳脚步，不仅在西安最好的陕南餐饮“莲花餐饮”大量供应，同时 也在咸阳机场、郑州机场、兰州机场、省政府机关超市、省委超市、巨鹰特产连锁、火车站、高铁站、大雁塔、各大服务区等渠道走量，“家家贝”已经被誉为陕南腊肉第一品牌美名，“家家贝”生产地也是中国最美丽乡村.女娲故里，这里山清水秀，也是南水北调重要水源涵养地，一款好的产品离不开严格的选材和加工工艺，更离不开一个好的环境，“家家贝”目前不只是陕南的特产，目前已经成为了陕西特产中被大家所追捧香饽饽，它不仅是一种食材、一种特产，更多的给我们带来的是一种美好的回味，也许这就是“妈妈的味道”或是“女娲味道”。

作者简介：陈新平、陕西平利老县人，目前就职于 “家家贝”西安办事处，个人销售营销能力极强，带领西安团队负责西北市场运营。